Четверг, 28 марта
Shadow

Гіпоалергенна дієта: дозволені продукти при алергії, що можна і не можна їсти

Гіпоалергенна дієта допоможе тим, хто страждає від будь-якого виду алергії та захворювань шкіри. Змінивши раціон, ви зможете покращити здоров’я, що незмінно позначиться на зовнішності. Тобто така дієта для схуднення також дасть результат. Як скласти меню гіпоалергенної дієти можна буде дізнатися нижче, але спочатку давайте дізнаємося, що про дієту при алергії думають експерти.

Оцінка — 4.5 з 5 можливих на основі 2 голосів Related video

За словами клінічного лікаря-імунолога, гіпоалергенна дієта не становить небезпеки і підходить практично всім, проте якщо ви ставите собі за мету — позбутися алергії на якийсь продукт чи хворобу, то потрібно звертатися безпосередньо до лікаря, здавати аналізи та створювати індивідуальну систему харчування. щоб дієта алергіка і справді працювала так, як потрібно.

Гіпоалергенна дієта: дозволені продукти при алергії, що можна і не можна їсти

Наталія Каспрук Лікар-імунолог

Правильно організоване харчування дозволяє не тільки значно скоротити кількість ліків, що приймаються, але і знизити частоту загострень захворювання, значно полегшити перебіг таких алергічних проявів, як бронхіальна астма, риніт, дерматити.

Слід зазначити, що навіть ретельне обстеження не завжди дозволяє диференціювати прояви харчової алергії та реакції на їжу. Проте сильними алергенами є цитрусові, солодощі, морепродукти (кальмари, мідії, креветки). Те саме стосується всіх солоних продуктів, маринадів, консервів.

Під заборону також підпадають: манго, виноград, грейпфрут, гранат, банани, апельсини, мандарини; горіхи, родзинки; морква, салатний перець, помідори; білий рис; варення, цукерки, морозиво, торти; згущене молоко, сметана 30% — 40%, твердий сир, оцет, майонез; баранина, копчене м’ясо, сардельки, сосиски, свинячий шпик; рибні напівфабрикати та консерви; скумбрія, сардина, ікра; вершковий маргарин, кокосова та пальмова олії; біле десертне та сухе вина, горілка, коньяк, пиво, лікер; кола, кава, пепсі, спрайти та інші кольорові газовані напої.

Полегшити боротьбу з алергією допоможе ведення харчового щоденника. У ньому можна записувати використані для дієти продукти або страви та реакцію на них. За рахунок цього вдасться точно визначити алергени та виключити їх із меню.

Тепер давайте розбиратися, які продукти вважають алергенами. Отже, нижче можна побачити гіпоалергенні продукти, які заборонені при даній системі харчування.

Гіпоалергенна дієта: дозволені продукти при алергії, що можна і не можна їсти

Які продукти не можна на гіпоалергенній дієті?

  • Чорна та червона ікра, червоні сорти риби (семга, форель, лосось), морепродукти.
  • Цілісне молоко, тверді сири.
  • Курячі яйця (дозволені перепелині).
  • М’ясо курки.
  • Копченість, гостре, прянощі, консерви, маринади.
  • Арахіс, мед, горіхи, гриби.
  • Фрукти, овочі, ягоди червоного кольору.
  • Цитрусові (апельсини, грейпфрути, мандарини, помело).
  • Шоколад, мармелад (там багато барвника), карамель, йогурти з наповнювачами, жувальні гумки.
  • Чорна кава, какао, алкоголь, пиво.
  • Екзотичні делікатеси (невідома їжа може спричинити анафілактичний шок).
Читайте также:   Мікрогрін, мікрозелень: властивості та вирощування

Однак не заборонами єдиними, як то кажуть. Є на цій дієті і дозволені продукти при алергії. Які продукти можна їсти при алергії? Читайте далі та беріть на замітку!

Дозволені продукти при гіпоалергенній дієті

Гіпоалергенна дієта: дозволені продукти при алергії, що можна і не можна їсти

Основу меню при гіпоалернеггій дієті складають овочі, м’ясо, рис, картопля, кисломолочні продукти. При необхідності схуднути на гіпоалергенній дієті буде нескладно. З дозволених продуктів для цього підходить телятина/яловичина, броколі, білокачанна капуста, всі зелені овочі, знежирений сир, кефір, рис, яблука, гречка. В рамках гіпоалергенного раціону вам також підійде, наприклад, дієта кефіру, гречана дієта для схуднення, а в меню білкових дієт можна замінювати м’ясо птиці і яйця на телятину і сир (якщо немає строгих обмежень).

Гіпоалергенна дієта: список продуктів, які можна і не можна їсти

Гіпоалергенна дієта: дозволені продукти при алергії, що можна і не можна їсти

Меню гіпоалергенної дієти може бути вишуканим і різноманітним, і часто представлено в ресторанах. Але все ж таки, коли ви робитимете замовлення, завжди вивчайте склад страв. Навіть у найпростішому, на перший погляд, рецепті може бути бальзамічний оцет, соус з червоних ягід або помідора, маринад для обробки м’яса перед запіканням та інші продукти, які забороняються при алергії.

Рецепти для гіпоалергенної дієти

Гіпоалергенна дієта: дозволені продукти при алергії, що можна і не можна їсти

Не знаєте, які існують гіпоалергенні страви та якою може бути їжа при алергії? Беріть на замітку кілька простих рецептів для гіпоалергенної дієти, які допоможуть почати правильно харчуватися. Ці приклади раціону допоможуть зрозуміти принципи складання меню під час дієти алергіка.

Рецепти гіпоалергенної дієти: телятина в часниковому соусі

Харчування для алергіків може бути смачним та різноманітним. Доказ того — наш рецепт із телятиною у часниковому соусі. Дивно, що така дивовижна страва можна їсти при алергії, а ще худнути при цьому!

Читайте также:   Ірина Адоніна розкрила секрети кардинального схуднення: інтерв'ю

Вам потрібно: 500 г телятини, вирізка, лопатка, 100 г сметани, 3 зубки часнику, 200 г шпинату, рафінована олія

Телятину наріжте поперек волокон тонкими скибочками, викладіть на розпечену сковороду з олією, обсмажте з двох сторін протягом двох хвилин. Налийте 200мл води, залиште на тихому вогні під кришкою на 30 хвилин. Подрібніть часник, додайте до м’яса, при необхідності долийте трохи води.

Через 20 хвилин додайте|добавляйте| всю сметану, рівномірно перемішайте. Гасіть до повної готовності м’яса, посоліть до смаку. За 5 хвилин до зняття з вогню додайте весь шпинат, кілька разів перемішуйте. Подайте страву з гречаною кашею або запеченою картоплею.

Рецепти гіпоалергенної дієти: м ясний салат з овочами.

Дієтичні страви при алергії можуть захоплювати різноманітністю смаків. Якщо не знаєте, що є при алергії, беріть на замітку рецепт м’ясного салату.

Вам потрібно: яловичина/телятина 300 г, брюссельська капуста, квасоля спаржева, цибуля шалот, сметана 50 г, рафінована олія для смаження 2 столових ложки, сіль.

Відваріть м’ясо до повної готовності. При варінні покладіть у воду цибулину, лавровий лист, гірчичний порошок. Готове м’ясо наріжте тонкими скибочками поперек волокон або соломкою.

Спаржеву квасолю та брюссельську капусту розріжте навпіл, обсмажте на помірному вогні з усіх боків п’ять хвилин, вимкніть вогонь, накрийте кришкою на 15 хвилин.

Овочі з’єднайте з м’ясом, посоліть, додайте подрібнену цибулю шалот, сметану. Все змішайте та насолоджуйтесь.

Гіпоалергенна дієта: дозволені продукти при алергії, що можна і не можна їсти

Рецепти гіпоалергенної дієти: сирна запіканка з яблуком

Ця страва чудово підійде для дитини, і для дорослої, а ще вона дуже просто готується.

Вам потрібно: 300 г сиру, 100 г сметани, 2 зелені яблука, цукор за смаком, щіпка кориці, 3 перепелині яйця та відварений рис.

Сир з’єднайте з яйцями та рисом, додайте сметану, цукор сіль. Яблука наріжте тонкими часточками.

На дно форми для запікання викладіть яблука основою часточки вниз, посипте корицею. Зверху на яблука викладіть сирну масу. Поставте форму в духовку та запікайте при 180 градусах півгодини. Вуаля, страва готова!

Читайте также:   Що стосується продуктів-антидепресантів

Дієтичне харчування при алергії

Продукти які можна при алергії та список заборонених продуктів при алергії ви вже знаєте. Тепер ми ділимося приблизним меню гіпоалергенної дієти.

Гіпоалергенна дієта: дозволені продукти при алергії, що можна і не можна їсти

Понеділок

  • Сніданок: вівсяна каша з фруктами та зелений чай
  • Обід: суп на яловичому бульйоні з овочами, шматочок відвареної яловичини та компот
  • Вечеря: парова котлета з нежирного м’яса або птиці, гречка відварена, овочі

Вівторок

  • Сніданок: сир з фруктами та чай
  • Обід: овочевий суп, запечена індичка та компот
  • Вечеря: риба на пару, чай, фрукти

Середа

  • Сніданок: тост із сиром, чай
  • Обід: курячий суп, гречка з м’ясним салатом та кисіль з яблук
  • Вечеря: печена картопля, тушковане м’ясо та овочі

Четвер

  • Сніданок: пшоняна каша, чай
  • Обід: пісні щі, шматочок курки та фрукти
  • Вечеря: гречка з тушкованими овочами та телятиною + чай

П’ятниця

  • Сніданок: сир з фруктами, вівсянка та неміцний чай
  • Обід: пісний борщ, яловича котлета на пару та компот
  • Вечеря: рис на пару, рагу з овочів та компот

Гіпоалергенна дієта: дозволені продукти при алергії, що можна і не можна їсти

Субота

  • Сніданок: хлібець з відвареним м’ясом, фрукти та чай
  • Обід: суп з фрикадельками та каша, кефір
  • Вечеря: салат з капусти та огірка з олією, гречка, чай

Неділя

  • Сніданок: сирна запіканка, чай
  • Обід: овочевий суп, котлета на пару та чай
  • Вечеря: каша з пшоняної крупи, відварена індичка, йогурт

Ще раз відзначимо, що якщо ви не знаєте, на який продукт у вас є алергія, то гіпоалергенна дієта допоможе вам зберегти здоров’я. При цьому швидко схуднути вам буде простіше, тому що ви зможете очистити кишківник від шлаків. Однак перед тим, як пробувати цю дієту, рекомендуємо вам порадитися з дієтологом або сімейним лікарем. Будьте здорові!