Вчені: сир викликає звикання, як важкі наркотики

Вчені: сир викликає звикання, як важкі наркотики
Дослідники Єльського університету вивчили сир і виявили, що в ньому є компонент, що викликає сильне звикання. Як таке можливо? Вчені вивчили склад сиру і процес його розпаду в організмі людини. Ефект виявився дивним, оскільки з’ясувалося, що в його складі є казоморфин — речовина, яка утворюється при перетравленні казеїну. Воно відноситься до опіатів, того ж сімейства, що і морфін з героїном. Вчені також довели, що продукти з високим вмістом жиру викликають більш сильне звикання, ніж інша їжа. Продукти, які містять у складі жовтий сир, виявилися самими викликають звикання.

Казеїн — найважливіший молочний білок, який при розщепленні під час травлення виділяє цілий ряд опіатів — казоморфинов. Дослідження показали, що казоморфины пов’язані з дією на опіоїдні рецептори, які, в свою чергу, пов’язані з процесом залежності. Цей продукт теж може бути смертельно небезпечним: медики розповіли про сир.

Читайте также:   Експерти назвали головні ознаки того, що жінка вам зраджує - ознаки зради, жінка зраджує, відмова від сексу

Живильні властивості жовтого сиру
Багато споживачі задаються питанням, чи корисний сир, побоюючись, що це жирне частування має мало користі для здоров’я. Це правда, що сир має багато калорій, близько 350 ккал на 100 р. Продукт також має високий вміст жиру. Напівжирний жовтий сир містить не менш 20%, а жирний — до 40%. В основному це насичені жирні кислоти, холестерин та інші речовини, надлишок яких у раціоні негативно впливає на стан кровоносних судин, а також призводить до надмірної ваги і ожиріння. Слід також пам’ятати, що навіть нежирний жовтий сир містить багато натрію (близько 800 мг/100 г), а його надлишок впливає на розвиток гіпертонії.

Читайте также:   Швидко відновиться: доктор назвала продукти для очищення організму

Тим не менш, сир містить багато інших речовин, необхідних для правильного функціонування організму. До них відносяться:
— Корисний білок (містить комбінацію амінокислот, цінних для людини), який у великій кількості є в жовтому сирі — 24-28 г/100 г, що становить половину контрольного значення добового споживання.
— Кальцій (приблизно 700 мг/100 г, тобто 88% від норми), фосфор (приблизно 550 мг/100 г — 79% від норми), цинк (9,9 мг/100 г — 39% від норми) і селен (14,5 мкг/100 г — 26% від норми).
— Значна кількість вітамінів групи В (в основному В2 і В12), а також вітамінів А, D, Е і К. pharm-city.com.ua

Читайте также:   Американські дослідники назвали кисломолочний продукт для боротьби з депресією